韩式辣白菜

步骤1/11

白菜摘掉外面不好的叶子后，洗净从根部竖切成4半。

步骤2/11

抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软。

步骤3/11

倒去腌出的水，再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。

步骤4/11

将鱼露混合辣椒面拌匀。

步骤5/11

苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段备用。

步骤6/11

糯米粉混合清水拌匀，小火煮成糊状。

步骤7/11

4中再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

步骤8/11

倒入煮好的糯米浆糊拌匀。

步骤9/11

将白菜放在一个长一点的盘子里，戴上一次性手套掀起每一页白菜均匀的抹上辣椒酱，根部多点儿。

步骤10/11

将抹好辣椒糊的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。

步骤11/11

室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵一个星期即可食用。