苦瓜炒蛋

步骤1/8

苦瓜洗净，切开，去瓤

步骤2/8

斜切成条，加盐1/4茶匙，腌制10-15min

步骤3/8

干枸杞温水泡开，备用

步骤4/8

鸡蛋打散，加盐1/4茶匙，搅拌均匀，加水1汤匙，搅打出丰富泡沫

步骤5/8

腌制好的苦瓜入沸水汆烫，断生，捞出沥水备用

步骤6/8

锅内入油，爆香葱花、蒜末，加入苦瓜翻炒

步骤7/8

待苦瓜微微变色，倒入蛋液，凝结后划散

步骤8/8

最后撒上枸杞，淋上芝麻油，翻炒均匀即可