麻汁豆角

步骤1/6

豆角选嫩一点的，口感好，我没选好，引以为戒。豆角洗净，切段。开水中加一点盐，豆角焯水至成熟。

步骤2/6

焯熟的豆角立刻过凉。然后捞出控水备用。

步骤3/6

豆腐切麻将块，煎制成两面金黄，晾凉切和豆角一样粗的条。备用。

步骤4/6

砸点蒜泥。

步骤5/6

调麻酱:3勺芝麻酱分次加温水，向一个方向搅拌懈开，加一勺甜面酱，一勺醋，一勺生抽，2克盐，蒜泥，搅匀，加水的量以料汁浓稠为准，不要太稀了。如果喜欢可以加一点白糖提味。

步骤6/6

摆盘，浇汁，上桌。