酸辣炝拌土豆丝

步骤1/7土豆切细丝，放入凉水中防止氧化变色，并洗去淀粉

步骤2/7

炒锅放清水，水开后放入土豆丝抄至断生，

步骤3/7

炒好后土豆丝捞出过凉水

步骤4/7

香菜切段，葱白切丝，青椒切丝，蒜切末，小米辣椒切成小圈，

步骤5/7小碗放辣椒圈和干辣椒面，炒锅放油，温热时候加入花椒粒，炸出香味后捞出，继续把油烧热，出烟后将油泼入小碗炸辣椒油

步骤6/7

将步骤4中辅料放入捞出的土豆丝中，添加调料，盐，鸡精，醋，香油和上一步骤炸的辣油，办好就OK了，

步骤7/7

酸辣的轻重比例按个人喜好调节啦