土豆两个
削皮,切丝,用冷水洗2~3次,洗去土豆中的淀粉。
锅里坐水,水热后焯土豆丝,大概就10秒钟时间,太久了土豆丝会软塌,口感不好
准备一盆冷水,土豆丝焯水后浸入冷水中过凉。
焯水后的土豆丝装盘
葱姜切片
热锅下油,油热后下葱姜片,花椒煸炒出香味,若喜欢吃辣的朋友也可将辣椒一同煸炒
把油泼在土豆丝上,若不喜欢吃花椒的,可将油过滤后在泼在土豆丝上
加入盐,鸡精,醋,搅拌均匀,酸爽的炝拌土豆丝就完成了
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