江西的代表菜,在赣西,简直是衡量小饭店好坏的标准
五花肉切片,薄一点,我个人觉得,肉没必要洗,洗了就不好吃了
辣椒切丝,最爱夏天的红辣椒,甜甜的辣辣的,或者红椒青椒配,辣度根据自己口味把握
大蒜,姜丝
油锅烧热,放入肉片爆炒,变色了加料酒和老抽,肉熟了就盛出来
步骤5/6油锅烧热,如果肉的油够就不用加,如果油少就再加点油,不用中间洗锅。加入蒜姜爆香,加入料酒,然后放辣椒炒。炒辣椒时加点盐。
辣椒炒半熟加入之前炒的网片,加点糖,翻炒,根据口味可以再加点盐,好了,装盘。
不要放水,大火快炒
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