翡翠虾仁

步骤1/8

鲜虾用水焯熟后，捞起并去头去壳

步骤2/8

青瓜去皮后，将青瓜与西芹洗净

步骤3/8

把洗净后的青瓜与西芹切成长条

步骤4/8

把青瓜、西芹条、虾仁、葱白切成粒，再将生姜切成榄型片

步骤5/8

把西芹粒用水滚熟捞起过冷水

步骤6/8

起锅放油、放姜片爆炒后，放入虾仁翻炒并灒入料酒，加入盐糖炒匀盛起

步骤7/8

再起锅把青瓜、西芹粒爆炒

步骤8/8

青瓜、西芹爆炒后，加入原先盛起的虾仁一同炒匀，再加盐糖、鸡粉调味，调好后加葱白粒、包尾油炒匀即可上碟