一、青瓜的美容作用
青瓜美容
一、生吃青瓜美容：用青瓜拌粉皮、拌海蜇、拌面、拌肚丝、扑鸡丝，也可拿整根青瓜当水果吃。
二、青瓜汁：青瓜汁有舒展皱纹、保护皮肤的作用，是美容术中常用的汁液。可饮用也可直接擦面。如皱纹较多，可—天一次，生效很快。
三、把青瓜切成薄片，可临睡前贴在脸上，第二天早晨去掉，你会发现皮肤光滑、润泽多了。
四、青瓜面膜：青瓜和其它材料搭配，能制作出多种多样的面膜或切成片贴在脸上。
五、直接用青瓜片敷眼可缓解视觉疲劳，达到保健作用。
三种自制青瓜面膜方法
一、材料：小青瓜2条、鸡蛋白1个、面粉少许。
方法：1.小青瓜用打果汁机打碎。2.鸡蛋白与青瓜汁调匀。3.徐徐加入面粉调呈糊状。
二、较粗的青瓜
操作：将青瓜洗净，外皮削掉，用水果刀斜着切青瓜，切成薄薄的小片，大约1mm左右，切片完毕，对着镜子将青瓜片一片片贴在脸上，甚至颈部，贴好后，面部只有鼻孔暴露，(与成品面膜不同，成品面膜不贴在眼睑部，因为眼睑的皮肤最薄，易受刺激，青瓜面膜没有刺激性，故可以贴)。
三、材料：一只青瓜、半汤匙柠檬汁、一汤匙榛子、一个鸡蛋白(用搅拌机将其搅成蓉状)。
做法：先将青瓜去皮，再放进食物搅拌机中。将青瓜汁倒入一个滤锅或过滤网中，将过滤出的滤液用一个碗装起来。然后，将柠檬汁和榛子一起加入到滤液中，一边将其打匀，一边轻轻地往里面倒入经过搅拌后的蛋白。最后将其均匀地涂抹于整个面部。保持15～25分钟，用温水冲洗干净。
第一步：新鲜青瓜用水果榨汁机榨碎。
第二步：把榨好的青瓜里加入适量的面粉或珍珠粉。
第三步：把头发包好(不然含有面粉的面膜粘在头发上不好洗下来，珍珠粉就好一点)第四步：把面膜敷在脸上。敷匀
第五步：用保鲜膜包住脸，把眼睛、鼻子、嘴出掏出空透气。
第六步：10~15分钟后，揭开保鲜膜清洗脸蛋。
二、黄瓜的其他作用
药用价值
1.抗肿瘤：青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老：青瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;青瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神：青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒:青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖:青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以青瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
食用价值
青瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经;
具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;
主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
三、青瓜的食用方法
凉拌青瓜
【原料】：
青瓜2根、蒜一些。
【做法】：
1、青瓜洗干净，剖开。用刀轻轻地拍一下。
2、切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的，反正是自己吃的。然后放盐腌制10分钟。
3、蒜头切沫，待用。
4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一下。
5、拌好后就可以吃了，多吃吃吧，对美容有好处的。
【适用人群】
一般人群均可食用。
适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;
【食用禁忌】
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
【营养价值】
除热，利水，清热解毒。主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。
生拌青瓜
解暑效果好到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁。青瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，青瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。
【制作方法】：
凉拌青瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，青瓜的汁和碎渣不会乱溅。把青瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌青瓜，就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是青瓜的水分会损失一些。
很多人喜欢在青瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食，这种做法并不是十分科学。青瓜无论在口味，还是在营养上都容易被其他的食物所影响，加入一些肉食，青瓜的清淡口感会被肉味所掩盖，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高，很难再起到清凉解暑的作用了。
皮蛋青瓜汤
【原料】：青瓜一根、皮蛋两个。
【做法】：
步骤1：皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样。
步骤2：将青瓜切成细片。
步骤3：锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。
步骤4：皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放青瓜块。
步骤5：最后放点香油，盐即可。
青瓜炒鸡蛋
【原料】：青瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。
【做法】：
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。青瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
辣青瓜
【原料】：青瓜、萝卜、姜蒜、小葱、韭菜、辣椒末、盐糖、鱼露。萝卜丝、姜蒜。小葱、韭菜。
【做法】：
1、青瓜切成四瓣。
2、放入盐水浸泡12小时，浸泡时用重物压着。
3、淋干水分。
3、大蒜和姜捣碎。
5、萝卜、姜蒜、小葱、韭菜、辣椒末、盐糖，鱼露拌匀。
6、均匀的抹在青瓜上即可。
青瓜凉拌腐竹
【原料】：腐竹、黄瓜2根。
【做法】：
步骤1、将青瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
步骤2、用水将腐竹泡胀，洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
步骤3、将青瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。
蒜泥青瓜片
【原料】：青瓜一根、食盐1/4勺、蒜、生抽一勺、香油一勺、陈醋一勺
【做法】：
1、将青瓜冲洗干净
2、将整条青瓜从中间切开成两半
3、取半边青瓜在尾部斜着切开一小块，再沿着斜切面开始切薄片，顶部相连不要切断，切10片为一组，依次将所有的青瓜切完
4、将切好的青瓜片摆入盘中
5、大蒜切成末，和盐、生抽、陈醋、香油一起调成汁
6、将调好的浇在青瓜上面即可
青瓜炒虾仁
【主料】：青瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。
【做法】：
1、把青瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在青瓜上撒一点盐，拌匀。因为青瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，青瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖(去腥味)，再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
提示
1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15-20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。
2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。
南眉青瓜汁
【材料】：青瓜南眉籽柠檬汁蜂蜜
【做法】：
准备好青瓜、柠檬、南眉籽、蜂蜜。
南眉籽用开水冲泡，青瓜洗净、切小块。
切好的青瓜放入搅拌机中，加入适量凉开水，打成果汁，将南眉籽加入蔬果汁中。
加入蜂蜜，调匀，挤入柠檬汁即可。
青瓜霜
【原料】：青瓜、明矾。
【制法】：取成熟大黄瓜一条，切开顶端，刨去瓜瓤及种子，填入明矾令满，仍以原盖盖上，用竹签钉牢，将瓜装入网线袋中，挂在阴凉通风处，数天后，瓜皮上不断冒出白霜，用洁净鹅毛扫下，装瓶中待用。用芒硝代明矾亦可。
【用法】：青瓜霜吹喉，一日数次，可以吞咽。
【功效】：治扁桃体炎、咽峡炎肿痛。
紫菜青瓜汤
【用料】青瓜150克，紫菜15克，海米适量。
【做法】先将青瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。
【特点】此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。
青瓜蒲公英粥
【用料】青瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。
青瓜蒲公英粥
【做法】先将青瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎;大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。
【特点】本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
四、青瓜的食用禁忌
青瓜、花生搭配，易引起腹泻：
青瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌青瓜丁。
其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
青瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：
青瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，青瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，青瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和青瓜同吃了。
青瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时青瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分，是美容养颜的首选。
