葱油鸡腿

将鸡腿洗净，切刀，撒上盐，均匀涂抹在各个角落。加入料酒，入味30分钟。

红椒切丝，葱切段，生姜切片，摆在盘子底部，然后摆上鸡腿。

锅中放入冷水，等水开后，将鸡腿入锅，蒸至10—15分钟，用筷子dou一下，没有血水溢出来就表示可以出锅啦～

出锅后，马上放入冷水或冰水里，鸡肉因为遇到冷水迅速收缩，变得弹性而紧实，口感会更好哦～之前的汤汁可以留着烧面吃～别说我没告诉你哈，好东西可不能浪费呀～

冷却后，切断摆盘。锅中加入油，热一下，倒入摆好盘的鸡腿上，油光发亮的特别好看～吃的时候沾点鲜酱油就可以啦～