肥肠麻辣香锅

步骤1/13

整条肥肠用冷水下锅，水开后撇去浮沫后转小火（需煮大概20分钟）

步骤2/13

煮肥肠的时候准备好食材，清洗，改刀，切片或切块

步骤3/13

火锅底料和豆瓣酱

步骤4/13

其他调料

步骤5/13

食材与调料的小集合

步骤6/13

所有食材分别焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）

步骤7/13

把焯好的食材放到盆中备用

步骤8/13

煮好的肥肠切段（要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗）

步骤9/13

凉油下调料小火炒（有要比炒菜的量要多）

步骤10/13

调料炒香后，加开水100ml左右，放入火锅底料，冰糖（用炒勺不停的搅动）直到融化

步骤11/13

带调料充分融化后转大火放入鱼丸，午餐肉和肥肠，炒制3分钟

步骤12/13

放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分钟，然后加入生菜和菠菜，炒制半分钟

步骤13/13

盛到一个大的容器里，撒上香葱段，大功告成，开饭啦！