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茄汁带鱼

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用　

2．带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益　

3．经常食用带鱼，具有补益五脏的功效　　

4．带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

李李小酒窝
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难度简单

口味酸甜

工艺煎

时间30分钟-1小时

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茄汁带鱼热量：645 千卡

脂肪：4.9克
蛋白质：17.7克
碳水化合物：3.1克

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食材主料/辅料

带鱼适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量、食用油适量

茄汁带鱼的做法步骤

步骤1/8

准备的材料。
步骤2/8

加入盐、料酒、胡椒粉、生姜片腌制15分钟。
步骤3/8

均匀地拍上面粉.
步骤4/8

锅中倒入适量油，放入带鱼煎至两面金黄。
步骤5/8

锅中少许油，爆香蒜片和姜片，淋入番茄酱、白醋，加入适量白糖。
步骤6/8

加入适量水。
步骤7/8

淋入适量水淀粉。
步骤8/8

倒入煎好的带鱼在锅中颠翻几下即可。

小窍门

1、炸鱼的油温要控制好，开始的时候油温要够高，炸的过程中到达一定油温时火要转小一点，炸的时间也不要过久，防止太干；
　　2、番茄酱汁烧好，关火后把带鱼倒进去拌匀，不用加火炒，不然带鱼表皮回软会影响口感。

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