梅干菜烧肉的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

小时候经常吃家里老人做的梅干菜烧肉，特别美味，只要一点，就可以吃下一大碗饭，特别是冬天的时候，梅干菜附着白白的猪油，夹一点放进饭里，待猪油融了，饭都变得香喷喷的。

步骤1/9

准备五花肉（后腿肉也可以。我五花肉不够，加了点后腿肉），梅干菜（来自老家缙云的）用冷水浸湿沥干备用。
老家的梅干菜很细，均匀，很有味道，不像现在外面的饭店都很粗糙，没什么味道，在外面吃的梅干菜烧肉就几乎没吃到好吃的。
步骤2/9

猪肉洗净，切块，姜切丝，蒜拍碎去皮
步骤3/9

热锅温油，放适量白糖，小火炒至糖融化，颜色变焦糖色。
步骤4/9

加肥肉小火熬出油（如果没有单独的肥肉，就放五花肉）
步骤5/9

放姜丝，蒜瓣爆香
步骤6/9

加入瘦肉和五花肉翻炒,加生抽小火干烧一会
步骤7/9

加黄酒，适量水焖煮至锅里有少量水
步骤8/9

焖煮至锅里有少量水，加入梅干菜，翻炒，加盐调味。翻炒至水干时，用小火再慢慢的熬一会，时不时翻炒一下，直至梅干菜和肉味道融合和在一起。
步骤9/9

香喷喷，下饭的，有老家味道的梅干菜烧肉就完成啦。可以吃好几天的哦，也不容易坏。