熟肥肠尽量去除内部白色脂肪后切段备用。
尖椒洗净去蒂去籽后切滚刀块备用。
切好葱花、蒜片备用。
热锅凉油,待油温升高炝香葱花、蒜片,放入肥肠,滴少许黄酒,煸炒三四分钟。
放入尖椒继续煸炒至断生,调入盐和生抽即可。
成品
又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还
重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等
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