经常拿蛋挞做下午茶,因为拿飞饼做比较方便,整一下蛋挞水就行了,儿子和同学每次兴趣班回来总要吃上几个,今天来做个紫山药蛋挞吧!也只有在我家才吃得到吧!
紫山药去皮切片切成小粒备用
准备其它材料
碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解,放凉
拿一片软化后的飞饼卷起来,在中间切一刀成两份,这样1个飞饼刚好可以做2个蛋挞。
将切好的面竖起来用手指一压,压成一个个小面卷,再擀成圆面片
拿起一个小面卷,在面粉里沾一下,放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上,用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
蛋挞水冷却至室温后,加入鸡蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀。将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水
在每一个蛋挞底部放上几块紫山药丁。
倒入蛋挞水,7分满。
装入烤箱烘焙,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦点点即可,出炉的时候可以再放几粒紫山药丁做装饰。
大功告成,出炉后再放几粒紫山药丁做装饰。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有