茄子洗净切小条,五花肉切小块,海兔干用清水泡一下,葱切断,姜切片备用。
起锅少许油,放入冰糖小火熬制微微冒泡,放入五花肉翻炒上色。
再加入料酒、老抽、大料、香叶、桂皮、草果、丁香及葱姜翻炒片刻。加开水末过肉,小火炖1个小时。
待汤汁还剩下三分之一时加入海兔。
再加入茄子,继续炖至软烂。
最后大火收汤,出锅呗!
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
茄子粉皮炖五花肉 简介 炖菜在山东和东北非常普遍,几样食材炖上一大锅,一家人围着
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