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海兔的营养价值有哪些 爱下厨的你不能错过海兔的做法大全

一、海兔的营养价值

海兔因外形像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔,因而最早被罗马人命名为海兔。如今,海兔的壳已经退化为内壳,壳皮透明有珍珠光泽,白而薄。在我国,海兔一般生活在暖海区,离水即死,因此渔民们将其制成干海兔、海兔酱等食物。海兔的营养价值极为丰富,是一种营养丰富的海味珍品,用海兔卵群带晒干而成的产品称“海粉”,营养价值很高。以蓝斑背肛海兔海粉为例,其蛋白质含量高达31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品。

海兔是一种神奇的海洋生物,每100克海兔中含有钠153.30mg,磷118.00mg,钾167.00mg,铜1.65mg,锌4.60mg,铁7.00mg,钙722.00mg。其分泌物“海粉丝”是营养丰富的美味食品,也是消炎清热的良药。可见,海兔不仅有食疗价值,还有一定的药用价值,是非常珍贵的海产。

二、海兔的食疗功效

海兔的营养成分非常丰富,也拥有很强大的食疗功效。海兔具有消炎止痛、抑癌抗瘤等功效,是非常值得好的保健食品,适量食用就能达到一定的治疗效果。食用海兔的主要食疗功效有养胃健胃、补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食等等。经研究发现,海兔中还含有一种可以溶解肿瘤细胞的物质,具有良好的抗肿瘤作用。

除此之外,海兔的卵群晒干而成的“海粉丝”具有明显的抗细菌、病毒作用,可以分离出来用作药物治疗。中医认为,海粉丝是一种非常稀有,非常名贵的中药材。食用海兔的功效非常之多,有需要的朋友都不妨适量多吃一些,用于补益。但是需要注意的是,具有药用价值的食材都不宜多吃,还需要根据自己的体质来看是否能食用哦。

三、海兔的做法大全

海兔子可以生炒,也可以蒸煮,还能放入烤箱内烘烤食用,用它炒菜、作汤,味道格外鲜美。在食用前先用淡水浸泡,洗去杂质及盐分。当作菜肴食用时,通常伴以鸡、肉、香菇等共煮,色香味俱全。下面为您总结了一份海兔的做法大全,爱下厨的你赶紧学起来吧!

酱爆海兔

材料:海兔250g,油适量,盐适量,蒜蓉辣酱适量,蒜适量,葱适量,姜适量,料酒1勺,酱油适量,糖适量

1、海兔洗净用清水侵泡一会,待用。

2、锅中倒入清水,烧开,倒入海兔。

3、海兔烫至变颜色,捞出待用。

4、倒入底油,放入,葱,姜,蒜,爆香,再倒入适量的蒜蓉辣酱,一起翻炒。

5、倒入海兔,大火翻炒,然后放入味精,料酒,少许精油,糖,就可以出锅了。

 海兔炒韭菜

材料:海兔400g,韭菜200g,盐适量,鸡精适量,料酒适量

1、备好食材,将海兔清理干净,去除里面的筋丝,将韭菜洗干净切成段。

2、锅内放入少许的油加热,放入韭菜翻炒一下。

3、然后放入海兔翻炒,炒至一分半分钟左右,加入适量的调味料,即可出锅。

烤海兔

材料:海兔120g,葱段适量,姜片适量,八角2个,白砂糖1勺,五香粉适量,一品鲜酱油适量,新奥尔良调料适量,水适量

1、先将海兔洗净备用,锅中加入葱段、姜片、八角、五香粉、一品鲜酱油、白砂糖,然后开火加热到糖化开为止。

2、再下入洗净的海兔,翻炒几下后马上加入适量的水,大火煮开后立刻关火。

3、取出海兔沥干水份,然后将海兔均匀的铺在烤盘里。

4、在海兔表面洒些新奥尔良调料和一些白砂糖。

5、将海兔放入烤箱中层180度烤8分钟即可。

 海兔豆腐汤

材料:海兔300克,豆腐200克,姜一块,葱一根,清水1000g,米酒5克,盐3克,胡椒粉2克

1、海兔冲洗干净,放入热水中汆烫捞出备用。

2、豆腐切块,加入姜、清水,上汤煲煮沸。

3、10分钟后,加入汆烫好的海兔,煮沸后,加入米酒。

4、最后加盐、胡椒粉调味即可出锅。

 红烧肉炖茄子海兔

材料:五花肉适量,茄子适量,海兔子适量,盐,冰糖,香叶,草果,丁香,大料,桂皮,葱,姜

1、茄子洗净切小条,五花肉切小块,海兔干用清水泡一下,葱切断,姜切片备用。

2、起锅少许油,放入冰糖小火熬制微微冒泡,放入五花肉翻炒上色。

3、再加入料酒、老抽、大料、香叶、桂皮、草果、丁香及葱姜翻炒片刻。加开水末过肉,小火炖1个小时。

4、待汤汁还剩下三分之一时加入海兔,再加入茄子,继续炖至软烂。

5、最后大火收汤,即可出锅。

四、海兔的食用禁忌

其实海兔的作用真的很大,不只是被人当成是食物,甚至是被人当成是宠物。海兔因形态可爱、色彩鲜艳而被一些人养作宠物,因此海兔近些年来不断遭受到越来越多的非法捕捞。除了这些方面,其实在食用海兔方面也是要很讲究的。《本草纲目拾遗》说:能治赤痢、风痰。为提高产品附加值,多加工成鲜干品,产值可提高十几倍。鲜干品有生、熟两种。生晒不保鲜,熟晒却能保持原有风味。

很多时候大家吃海鲜喜欢喝上啤酒,吃点水果当餐后甜点,但是海兔却很特殊,因为海兔虽然能和啤酒一起食用,不能和水果和茶叶一起食用,所以在享受海兔美食时,在这点上要多加注意。

尽管海兔的营养价值和功效都很值得肯定,但是食用海兔有很多食用禁忌,大家一定要了解,不然随意食用进补可能就会危害自己的身体健康。海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,适宜一般人食用,但有一些特殊体质的朋友就可能不大适宜食用了。

由于海兔含大量胆固醇,所以高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用。此外,海兔的皮肤组织和体内含有有毒物质,所以要经过专业处理后才宜食用。海兔不能和啤酒一起食用,会引发痛风;它也不能和水果和茶叶一起食用,大家在食用海产品时尤其要注意食物之间的搭配禁忌。

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