紫薯猫耳朵

步骤1/5

紫薯切成丁。

步骤2/5

蒸10分钟，凉后用保鲜膜压成泥，或者用搅拌机打成泥。

步骤3/5

取适量的面粉，把紫薯泥放在一起，加适量的水。

步骤4/5

揉成紫薯面团，加点橄榄油或者植物油，放上保鲜膜醒5~10分钟。取一部分先揉成小蛇状的长条，然后揪花生大小的面一点撒上干面粉用大拇指按成猫耳朵状。（做得时候一手的面粉，这个步骤忘记拍照了）

步骤5/5

锅里加一点橄榄油，放上西红柿和小葱炸一下，加适量的水，我是给宝宝做的，所以只放了一大碗水。水开后放丝瓜，火腿肠，猫耳朵，最后打一个鸡蛋，放盐和虾粉，起锅加点麻油。太香了！