烫面葱花饼

步骤1/12

中筋面粉慢慢加入沸水，边加边用筷子快速搅拌，随后加入凉水，揉成光滑面团，覆盖松弛30分钟

步骤2/12

面团均分4份，取其中一份擀薄

步骤3/12

饼面均匀刷油，撒盐+花椒粉+葱花

步骤4/12

从下至上卷起，收紧两边，覆盖保鲜膜，松弛10分钟

步骤5/12

轻轻向两端拉长，从两端向中间盘起

步骤6/12

拿起一半盖在另一半上

步骤7/12

稍微按压，覆盖保鲜膜，松弛10分钟

步骤8/12

擀薄。其余3分也按照2-8步骤操作

步骤9/12

锅烧热，倒油，油热后，放入饼，中火煎半分钟至定型，翻面煎

步骤10/12

盖锅盖，转中小火，两面上色均匀后，在锅内摔打饼，小火烙熟即可。

步骤11/12

出锅切一下，酥掉渣

步骤12/12

开啃……