葱油苦瓜炒牛肉的做法

步骤1/11

将买来的苦瓜放入清水中浸泡清洗2遍

步骤2/11

将洗净的苦瓜对半切开，去掉籽，再次洗净沥干

步骤3/11

刀与苦瓜形成差不多45度角，切成薄片

步骤4/11

牛肉洗净，切成薄片，放入少许生粉、食用油、蚝油、盐、料酒，顺时针抓匀腌制5分钟左右

步骤5/11

锅里放少许油

步骤6/11

待油热开，倒入腌制好的牛肉，进行翻炒，炒至八分熟即可起锅

步骤7/11

在原来锅里倒入少许油，放入洗净的葱青，炸成葱油，一直到葱青变色，将葱青用筷子挑出来扔掉

步骤8/11

倒入切好的苦瓜片，进行翻炒

步骤9/11

倒入少许清水，继续翻炒至苦瓜熟透

步骤10/11

倒入炒好的牛肉，加入少许盐，翻炒炒匀，即可起锅装盘

步骤11/11

一道色香味俱全的葱油苦瓜炒牛肉就完成了