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鹿肉芹菜包子

要提前准备发酵好的老面，味道才正宗。

辣妈小歪
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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鹿肉芹菜包子热量：2649 千卡

脂肪：47.31克
蛋白质：66.37克
碳水化合物：172.73克

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食材主料/辅料

猪肉 250克、鹿肉 500克、芹菜 700克、面粉适量、盐 1.5调料勺、酱油 1菜勺、花椒粉 1调料勺、八角粉 1调料勺、洋葱头（东北的小头） 8个、姜 5大片、黑胡椒撒一点

鹿肉芹菜包子的做法步骤

步骤1/2

猪肉和鹿肉比例为1:1.芹菜根据喜好添加，开水焯一分钟，均切末，放入盐，花椒粉，大料粉，生抽，洋葱（东北小毛葱头最好），按一个方向搅打均匀。
步骤2/2

将发酵好的面揉好，切段，擀皮包包子，锅开上笼屉蒸25分钟即可（传统发面过程日后发布）

小窍门

传统碱面发酵方法，用料：馒头碎，白面，小苏打。将一碗馒头碎与一碗白面混合，加水，搅拌，成比面糊稍稠状态。放置温暖处，发酵至微起泡，可能需要一个晚上的时间，第二天将发酵好的面称为老面，老面大概可以发酵三斤面，如果放烤箱发酵，3个小时差不多了。最后放小苏打，这个方法太复杂了是吗？是的，可是超级好吃，没有经验完成不了。快捷发面法，参考我的馒头吧，賊快！

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