舌尖上的中国-相逢-金针炖猪蹄的做法

步骤1/15

干金针菜提前用清水泡发

步骤2/15

猪蹄处理干净斩块，切好姜片

步骤3/15

把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水

步骤4/15

把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用

步骤5/15

切好姜葱蒜

步骤6/15

热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味

步骤7/15

把猪蹄下锅翻炒

步骤8/15

加入小半碗客家米酒

步骤9/15

加入适量白糖

步骤10/15

接着加入适量清水炒匀

步骤11/15

把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅

步骤12/15

加入金针菜搅匀开电后调时20分钟

步骤13/15

落气后加入适量盐和生抽

步骤14/15

调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可

步骤15/15

做好的成品可以上桌咯