小时候最喜欢爸爸做这道菜，酸酸甜甜的！只要是爸爸做饭的时候我们兄妹三个挤在厨房里不愿意出来，就为了偷尝几块炸茄子！觉得特别的香……随着时间的推移这样的场景只能在回忆里品尝了！
1 把茄子去皮，切成滚刀块。青椒，西红柿切块备用，洋葱切丝，大蒜切碎备用。
2 一勺面粉加三勺水加一个鸡蛋少许盐搅拌均匀待用
3 锅里倒入油，待油热，把茄块挂上2中的面糊放入油锅里，炸至金黄，捞出待用。
4 锅里放入少许油，待油热放入洋葱丝，大蒜翻炒一下，加入青椒西红柿，适量盐大火翻炒，炒出汤汁后加入炸好的茄子略微翻炒即可
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