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番茄鱼

剁鱼好难啊~~~

cherry032012
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草鱼 500克、番茄 400克、番茄汁 3汤匙、生姜 1块、大葱半根、大蒜 3瓣、白胡椒粉半茶匙、盐适量、白芝麻 1汤匙、黄酒 1茶匙、鸡蛋清 1个、香葱段数根、花生油适量

步骤1/5将大葱切成段，生姜、大蒜切成片
步骤2/5用开水把番茄的表皮烫软，再剥去皮切成厚片
步骤3/5草鱼刨开，洗净肚子里黑膜及异物，原本应该剔骨、片成片，但是实在无此刀工，故切块，加一片生姜、香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟
步骤4/5炒锅放油，油热后以中小火将生姜、蒜、大葱段炒香
步骤5/5

加入番茄酱上色，投入番茄片炒至溢汁