超市买的新鲜鸭蛋,在水里泡几分钟,用牙刷刷洗干净蛋皮表层!
鸭蛋在白酒里洗个全身澡!
均匀裹上精盐!
放在坛子或盆里,放满一层,洒上黄豆酱,半个月时间上下翻面,为了咸淡均匀,一个月后可食用!
坛子密封好,一个月后的成果,稀饭好搭档!
咸鸭蛋的选购品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短
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