爱吃自己做的,感觉干净卫生。
所有食材洗干净控掉水
五花肉买的时候让给洗净搅碎的,自己剁的话比较费时间。
葱姜蒜切沫,青椒香菇木耳黄花菜切碎备用,黄瓜切丝。
锅内倒油(稍多点,炒肉沫不会糊),待油温上来把五花肉沫倒入,不断翻炒,使肉沫里的水分蒸发,使肥肉沫出油。
待肉沫变色后,加入备好的葱姜蒜沫,继续翻炒。
炒香后倒入蔬菜碎继续大火翻炒,两分钟后加入适量老抽、甜面酱、大酱(加水稀释后)、耗油,继续翻炒,然后加盐,倒入适量淀粉水不断搅拌,待汤汁变得浓稠时关火。
开水煮熟面条(我买的是手工刀削面),浇入炸酱汁,撒上黄瓜丝蒜末葱花(不喜蒜的可不放),一碗自制炸酱面就ok啦!味道挺不错哦~
本来正宗的炸酱面是不加蔬菜碎的,因为我吃饭的时候喜欢菜多的,所以自己就研创了有蔬菜的炸酱面,可根据自己的喜好加入蔬菜碎。
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