辣白菜

步骤1/9

把大白菜一切四，然后洗干净，沥干。然后每张叶子上都抹上一层盐，腌6个小时。

步骤2/9

把苹果，梨，姜，蒜头，虾皮全部切成末。

步骤3/9

然后倒入辣椒面中，再在辣椒面混合物中加入鱼露搅拌均匀备用。

步骤4/9

在50克糯米粉中加入400毫升的凉水，放在小火上不停搅拌成糊状。

步骤5/9

然后把糯米糊放凉后倒入辣椒面混合物中，搅拌均匀。

步骤6/9

把腌好的白菜用清水冲干净，沥干。然后放在一个干净的盘子里，戴上一次性手套（我没有手套，就套了个保鲜袋），然后用筷子把辣椒面糊，一层层的抹到白菜上去。

步骤7/9

把抹好了辣椒面糊的白菜从叶子往根部卷起，然后放在干净无油无水的密封盒子里发酵。

步骤8/9

冬天在室温下放2天，然后放入冰箱冷藏，7天左右就可以食用了。

步骤9/9

吃的时候，要用干净无水无油的筷子拿，不然里面剩下来的菜会坏掉的。