答应和别人比拼酸菜年糕,虽然时间短,不能自己熬辣酱,但味道还是不错的。这次手指年糕没买到,买了火锅年糕代替,口感略差一些。
鱼豆腐切小块,火腿片切开,白煮蛋切开,放置一边备用。
胡萝卜切丝,洋葱切丁备用。
年糕用沸水烫,烫至软糯的手感,然后水倒干,放凉备用。
白菜,京葱洗净,白菜用手撕开,京葱切小条。
锅里放油,稍热一下,将洋葱放进去煸一下,取出放入萝卜丝与京葱翻炒一下。随后年糕加入其中一并翻炒一下,加入净水,没过年糕盖上盖子中大火煮3分钟,随后打开锅盖,按照自己的口味轻重加入韩式辣酱。为防止年糕粘底,需不停翻搅年糕,翻搅的同时加入白菜,鱼板,以及之前的洋葱京葱,根据口味加入糖盐少许。直至锅内的水慢慢收干,变成粘稠的酱汁。
关火,先不要取出年糕,放入2片芝士片,盖上锅盖,闷2分钟,再取出装盘,把白煮蛋放入,就完工咯
年糕要用沸水烫会儿,按上去软软糯糯的感觉,把水倒掉,放凉。鱼板如果没买到,鱼豆腐可以替代。白菜如果怕不入味,可以稍早一点,洗干净,用辣酱加一点盐腌制半天至一天。
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