白蟹炒年糕

步骤1/15

配料

步骤2/15

火锅年糕洗净

步骤3/15

入开水锅里煮软再捞出

步骤4/15

在凉水里冲洗一下，防止粘连

步骤5/15

白蟹从脐部入口，分开蟹壳和蟹身

步骤6/15

去脐和腮，蟹身对开，每部分切成2-3块

步骤7/15

切面拍上生粉

步骤8/15

热锅入油，至五六成热时，放入蟹块炒至蟹壳通红，盛出备用。

步骤9/15

碗里磕入两个鸡蛋，不用打散，加入一点料酒

步骤10/15

锅里再加点油，倒入两只鸡蛋，稍凝固后划散成鸡蛋块，盛出备用

步骤11/15

葱切粒，姜切丝，锅里再加一点油，炒香葱姜

步骤12/15

入烫软的年糕翻炒2分钟，加入蟹块

步骤13/15

加入生抽、料酒和一勺糖翻炒均匀，加入一点盐调味

步骤14/15

加入鸡蛋炒匀

步骤15/15

洒上一把绿葱花