回味无穷的炸酱面

步骤1/16

炸酱前先用半只老母鸡煮鸡汤。

步骤2/16

五花肉切成约1厘米左右的丁，花椒 大料 香叶 葱段 姜片准备好。

步骤3/16

稀黄酱400克。

步骤4/16

大葱切粒。切一碗。

步骤5/16

锅坐火上，下色拉油，热后加入花椒 大料 香叶 葱段 姜片煸香。

步骤6/16

下入肥瘦肉丁煸变色，

步骤7/16

加入绍酒煸香。

步骤8/16

再加入黄酱及葱粒翻炒。

步骤9/16

加鸡汤一大碗，清水一大碗。

步骤10/16

开锅后小火熬制2小时。

步骤11/16

汤汁变少时要用锅铲不停地翻炒，以免糊锅。

步骤12/16

待酱炸至拉粘时，加入白糖，鸡精。

步骤13/16

最后撒上香葱粒。

步骤14/16

装入带盖的碗中。凉了收冰箱，以后煮出热面条，拌匀即可食用。

步骤15/16

豆嘴洗净煮熟，黄瓜洗净去皮切条，香芹叶洗净，蒜拨皮切片。

步骤16/16

面条煮熟捞出过水，码上菜码，浇上炸酱拌匀即可。