闪金泡芙

步骤1/30

黄油称好。

步骤2/30

鸡蛋打好。

步骤3/30

面粉称好。

步骤4/30

水倒入黄油。

步骤5/30

放在电磁炉上，开火融化，黄油融化完毕。

步骤6/30

然后烧开。

步骤7/30

加入面粉。

步骤8/30

搅拌均匀，无面粉颗粒。

步骤9/30

待凉至60--70℃，加入鸡蛋两颗。

步骤10/30

搅拌均匀。

步骤11/30

然后加入剩余的两个鸡蛋。

步骤12/30

搅拌均匀。

步骤13/30

搅拌好的酱料，捞起成倒立三角型状。

步骤14/30

装入带有裱花嘴的袋子。

步骤15/30

每个挤50g，进烤箱烘烤，上火170℃，下火200℃，18分钟，然后上火190℃，下火170℃，22分钟。仅供参考

步骤16/30

泡芙在烤的时候，我们开始拌【淡奶馅】，先将165g，植物人造鲜奶，和，165g，动物淡奶油，倒入盆中。

步骤17/30

打发至如图所示。

步骤18/30

装入带有裱花嘴的裱花袋放入冷藏冰箱，备用。

步骤19/30

待泡芙烤至完全抛起，表皮完全酥脆时，出炉。

步骤20/30

看看这个空壳哈。

步骤21/30

待凉之后，由上而下，三分之一处，锯开。

步骤22/30

锯开后的小空壳。

步骤23/30

然后将表面一层在网架上。

步骤24/30

上面淋上融化好的黑巧克力，放入冷藏快速凝固。【你可以比我淋的更好看哈，我的巧克力融化的有点少】

步骤25/30

然后如图所示挤上奶油馅。

步骤26/30

在中间放上自制蓝莓果酱。

步骤27/30

然后盖上凝固好巧克力的泡芙盖儿。

步骤28/30

上面用金色糖纸点缀一下哈。

步骤29/30

最后撒上少许防潮糖粉。

步骤30/30

近照。