紫糯米丸子

步骤1/10

紫山药切片蒸熟捣成泥，拿出部分紫山药泥兑些水在锅里煮开

步骤2/10

糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水

步骤3/10

糯米在紫山药水里浸泡一天

步骤4/10

经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干

步骤5/10

猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圆子

步骤6/10

用筷子搅上劲成肉泥

步骤7/10

用手搓成小肉圆子

步骤8/10

放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米

步骤9/10

做好的糯米丸子

步骤10/10

放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可出炉