芥蓝洗净,除去老的根部和叶子,葱、姜、干辣椒切丝备用。
烧一锅开水,水里滴几滴香油,将芥蓝抄一下捞出摆盘。
将葱姜辣椒丝撒在芥蓝上,蒸鱼豉汁顺着盘子边缘浇入盘中。
最后烧一点热油淋在葱姜辣椒丝上就OK啦!
短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,
抗癌芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜
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