海带红烧排骨

步骤1/10

主要原料准备齐了。香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。

步骤2/10

新鲜腔骨泡水十分钟，去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水，去掉血沫。

步骤3/10

热锅冷油，下两勺白砂糖

步骤4/10

这么大两勺白砂糖就够。如果是绵白糖，可以再多加一勺。

步骤5/10

糖色炒至成焦糖色就可以了。小火炒

步骤6/10

下入姜片和黄豆酱翻炒。中火炒

步骤7/10

黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒。大火

步骤8/10

香料最好装香料球里，这样烧出来的菜干净。

步骤9/10

炒至每块排骨都裹满了酱和焦糖后，加入冷水，没过排骨。放入香料球。

步骤10/10

大火烧开，转小火烧40分钟，然后加入海带扣，再烧半小时就可以啦。