第一次尝试放那么多的奶酪;第一次尝试低温发酵;第一次做个面包耗时近两天~~
步骤1/7揉面包团,俺是用面包机揉的,第一次发酵也是在面包机里完成的。取出一发好的面团后,排出空气,继续人工揉摔约50次后,盖保鲜膜进冷藏箱二发24小时。由于奶酪量大,所以水加的少,为了保证面包的起筋,我增加了发酵的次数。次日拿出面团,室温醒15分钟后,开始整型。
我选择了辫子的型状,擀片后切条编辫子。
编好啦~实在有点丑啊,俺多少年没编过了:(
整型完成后,进入烤箱三发45分钟,再刷蛋液,预热烤箱180度~
180度,30分钟。这个时间可能不同烤箱会有差异~
刚出炉的奶酪面包哦~那个香啊~
里面的筋丝非常好!
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