孔雀开屏鱼

步骤1/11

买回来的海青班清洗干净。

步骤2/11

准备好配料。

步骤3/11

将清洗干净的青班先用刀均匀的切一刀刀，不要切断鱼身。

步骤4/11

用敲肉小锤敲着刀上角将鱼背骨头敲断。

步骤5/11

然后用厨用刀将鱼块剪好一片片，记住，鱼片之间还要连着。

步骤6/11

将姜丝，酒，盐，生抽腌制处理好的鱼。

步骤7/11

将配料按自己的要求切小片（如图所示）

步骤8/11

按自己的想象力摆盘。

步骤9/11

放入烧开水的蒸锅蒸4分钟（由于鱼小而且切得很薄，所以蒸的时间很短）然后熄火闷3分钟。

步骤10/11

用小锅煮生抽加水和糖。然后淋上蒸好的鱼上。（如果有蒸鱼酱油就直接淋上）

步骤11/11

将姜丝和香葱丝摆放在鱼背上，烧开一些油，淋在姜丝和香葱丝上即可。