面包数量:6个。基本发酵温度:28度,湿度:75%。发酵时间:1小时。最后发酵温度:38度,湿度:85%,40分钟。烤箱温度:中层 上下火180度。烘烤时间:15—20分钟。
基本发酵 用手指测试 小洞不回缩便发酵完成
分割面团 滚圆 醒发15分钟
整形 面团按扁 先擀成椭圆形
手指两端向中间折
底部黏紧
成橄榄形后再搓长条
进行最后发酵 图为发酵完成后的样子
挤上色拉酱
撒上马苏里拉芝士
撒葱末
预热烤箱 烘烤 出炉 放凉
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有