炸茄盒-焦香美味、蘸料随心

步骤1/7

（一）茄子夹

步骤2/7

（二）肉馅的制作:
1)把小葱、姜片切成细末，放到肉馅里
2)把白胡椒粉、五香粉、盐、料酒、味极鲜放到上述的馅中并搅拌均匀
3)最后加入一点橄榄油并再次搅匀，加橄榄油是为了馅料不渗水并成型。

步骤3/7

（三）做茄盒:
把馅料塞到茄夹中

步骤4/7

（四）制作面糊:
面粉、淀粉搅匀，打入1个鸡蛋，并加凉开水，顺着一个方向搅，直至面糊可以拉出一条线

步骤5/7

（五）炸茄盒
1)锅烧热，加入油，油5成热（放入1只木筷，冒细细的泡泡）
2)把填充了馅料的茄盒逐个两面挂上面糊，放入油锅，两面炸成金黄色~注意火不要太大、也不要急于翻面，当一面炸硬后茄盒是可以在锅内滑动的，这时再翻过来炸另一面

步骤6/7

茄盒出锅

步骤7/7

焦香美味的炸茄盒， 装盘上桌啦！
也可以根据自己的口味，蘸番茄酱、椒盐、辣椒酱……
总之，就是各种过瘾啊，呵呵！