津门蒸鱼

步骤1/12

先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。

步骤2/12

切成倾斜的花刀。

步骤3/12

用料酒腌制5分钟。

步骤4/12

火腿切成薄片。

步骤5/12

香菇浸泡洗净，切成片状。冬笋洗净用水焯一下，切成薄片。

步骤6/12

把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。

步骤7/12

锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中。

步骤8/12

用大火蒸12分钟。

步骤9/12

把鱼倒入一个大点的盘子里。

步骤10/12

倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。

步骤11/12

把汁浇到鱼上即可。

步骤12/12

端上桌，就可以享用了。