剁椒蒸鱼头

步骤1/10

将鱼头洗干净，改切花刀。

步骤2/10

在鱼头上撒上白酒和白醋，加入味精、鸡粉。

步骤3/10

再将胡椒粉洒鱼头上并抹均匀。

步骤4/10

加入剁椒，涂抹均匀。

步骤5/10

把姜蒜切碎，然后整齐的摆放在鱼头上。

步骤6/10

加入盐，再加入豆鼓，（可以是老干妈豆鼓。）最后加用油。（可以是蚝油，食用油 ，或麻油，色拉油）

步骤7/10

然后把剁椒覆盖的鱼头放入蒸锅中。大火足足炖15分钟。

步骤8/10

趁着蒸鱼头时，把葱切成葱花。备用。

步骤9/10

再撒上鼓油关火后不打开锅盖。利用余热和蒸汽蒸两分钟取出。

步骤10/10

最后撒上葱花，即可食用。