胡萝卜土豆烧肉

步骤1/7

洗净猪肉，胡萝卜，土豆去皮切块。

步骤2/7

准备姜片，蒜瓣

步骤3/7

将猪肉皮朝下放在碗里，倒入老抽，料酒，腌10分钟以让猪皮上色。待上好色，将猪肉皮朝下放入油锅中炸三分钟，然后翻面，直到将猪肉两面炸至焦糖色。注意要时时用锅铲拨动猪肉，以免炸焦。

步骤4/7

炸好后将猪皮向下，再次放入老抽中腌2分钟。

步骤5/7

腌好后，将猪肉切片

步骤6/7

锅中倒入400ml清水煮滚，将猪肉，胡萝卜（土豆稍后），生姜，大蒜，八角，桂皮以及腌肉的汁一起倒入锅中，并放入五香粉，中火煮20分钟，再加入土豆继续煮10分钟。

步骤7/7

最后放入冰糖，鸡粉，盐，调小火煮3分钟以让猪肉入味。煮好即可装碗。