先把豆芽煮出来放入等下装鸡肉的碗里,公鸡一只剁块备用,再将干辣椒切筒状形,姜、大蒜切片,一切准备好起锅,先倒油,把干辣椒、大蒜、花椒一起下锅,可以放点盐,那样炒出来比较香,再盛出来,记住不要炒老了,这时再倒油炒鸡肉,生姜一起下锅,再放盐、老抽,生抽一起炒入味,这时可以把先前炒好的辣椒倒入,往炒锅加水慢鸡肉,盖上锅盖煮30以上,出锅倒入豆芽之上即可
活鸡肉:家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
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