步骤1/4将鱼干和腊肉提前蒸好,腊肉切片
将白菜和胡萝卜切丁
步骤3/4锅中加适量油,油热后放入胡萝卜翻炒,然后加入白菜丁翻炒。加适量盐
加入冷饭翻炒,把饭炒散,加入腊肉,继续翻炒。最后加少量白糖,起锅
鱼干和腊肉要提前蒸一下
2级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼
鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖
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