我在四川最爱吃的炒饭,这里居然没有
准备豌豆,腊肉红椒切丁(红椒主要比较好看)
豌豆加水煮个5分钟
热油炒腊肉
加入豌豆、椒丁翻炒一下,之后再加入剩饭炒一下(不用太久,不然豌豆皮会变硬)
完成
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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