前些日子买了个大煎锅,除了烙饼,水煎包,就没做过别的。周末儿子想吃煎饼,谁都不想下楼,儿子让我试着做下,没想到,味道还不错。
各种粉放一起搅拌均匀,加水,调成稠糊状,一定不能太稀。照片是只剩下一份量时拍的。
准备各种调料,香葱切碎,炸花生压碎,豆腐乳调成糊状,面酱盛放在小碗
煎锅抹上一点点油,千万不能多了。倒入面糊,用刮子刮平
表面变色后磕入鸡蛋,
和煎饼一样把鸡蛋刮平
待鸡蛋凝固翻面
放入各种调料
放入脆皮
卷起出锅
成品,其实还可以加点生菜,撒点芝麻
里面放的脆皮,我是提前炸好备用的,我用了100克面粉,太多了,一次根本用不完,剩下的面团我冻冰箱了,今天用的是上周六剩下的。脆皮炸多了可以放入保鲜袋密封,过几天依然酥脆。
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