新年的开始,讨个好彩头,上道红火的菜,祝大家在新的一年里日子过的红红火火。
鱼头半个, 剁椒(我用了两种,青剁椒,红剁椒),大蒜,生姜备,备用。
鱼头半个,收拾干净划几刀。加上盐、料酒,抹匀,腌制半个小时,然后冲洗干净。
蒜、姜、切成碎末备用。
将蒜末、姜末、两种剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。
腌好的鱼头,冲洗干净,摆盘,可以在鱼头下面垫上2根葱段,姜片。将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上。
开水上锅蒸10分钟。
撒上葱花。
淋上少许热油即可。
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