四喜丸子

步骤1/17

买回来的肉馅需要再剁细一点

步骤2/17

剁细的肉馅儿加胡椒粉和花雕酒淹渍一下

步骤3/17

姜切末，越细越好，

步骤4/17

胡萝卜切丁

步骤5/17

葱切末

步骤6/17

泡发好的香菇切丁

步骤7/17

木耳切丁

步骤8/17

火腿肠切丁

步骤9/17

把切好的配料以及盐，鸡精，料酒，五香粉，鸡蛋清一起加入肉馅里顺时针搅拌，一定要顺时针搅拌，大概要搅拌三分钟吧，

步骤10/17

搅拌好的肉馅放在手里搓成一个个小丸子，要小一点

步骤11/17

热锅下油，油热了之后下入搓好的小丸子炸至金黄色定形

步骤12/17

炸好的小丸子～～

步骤13/17

丸子上锅大火蒸25分钟

步骤14/17

油菜下锅焯水后摆在盘底

步骤15/17

把蒸好的丸子摆在油菜上

步骤16/17

蒸丸子的汤汁不要倒掉，重新倒入锅中下入少许木耳和胡萝卜丁翻炒一下加入少许酱油

步骤17/17

炒好的汤汁浇在摆好盘的丸子上就好啦！