不知道为什么，很多人都喜欢吃【戚风蛋糕】，或许它更细腻，更嫩滑，更湿润吧。上一次发了一篇原味的，有很多吃货说，巧克力味的呢？我告诉你，我在试，口感没有试好，怎么发给你们呢。也有好多人很好奇哦，你每天都在做啊，不上班啊？实话告诉你我每天都在做。晚上做好，白天工作忙完，就偷偷的发食谱了，每天下午四点多，刚好是班上的事情处理的差不多的时候，这个时候就赶紧的发出去，不然回家就没时间了，因为要试验下一个。最近一周都是巧克力的哈，希望大家不厌其烦的做，不厌其烦的吃，不厌其烦的分享，谢谢！
蛋黄分好。
可可粉，低筋粉，玉米淀粉过筛称好。
牛奶黄油称好。
牛奶，黄油放至电磁炉烧热，但是温度不能太高避免烧糊。
使黄油完全融化，且温度在70---80℃。
加入粉类材料。
搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌均匀，备用。
蛋清，细砂糖，塔塔粉，放在一起。
将蛋清打至如图所示，蛋白稍硬。
取三分之一于巧克力面糊里面。
用刮板上下搅拌均匀。
然后倒入剩余的蛋白里面。
搅拌均匀。
倒入垫好油纸的烤盘，我的烤盘是22x30cm的。烘烤：温度是：上火180℃ 下火175℃ 时间15分钟。仅供参考。
烤好的的蛋糕，出炉，待凉。
将待凉的蛋糕取下油纸，稍微修整一下。
抹上打发鲜奶油。
卷起来。
去掉卷纸。
切段。
切片，上桌，食用。
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