摩卡海绵杯子蛋糕

步骤1/10

把一个干净的盆子坐在有水的锅子中,加入4只蛋和所有的白糖.用筷子或者手动打蛋器不停地搅拌,同时用小火加热,一直加热到用手摸摸感觉温温的不烫手,不要加热太过,会影响蛋的打发

步骤2/10

加热后,把盆子从锅里取出,用电动打蛋器 中速开始打发

步骤3/10

慢慢打五分钟左右 鸡蛋会慢慢变白

步骤4/10

继续打五分钟 表面出现大气泡 蛋糊非常的白

步骤5/10

转动盆子打1分钟左右 打至提起打蛋器 蛋糊落下不会马上消失,可以写字即可 而且很细腻

步骤6/10

咖啡粉加入热水搅拌均匀

步骤7/10

将油和咖啡倒入蛋糊中 拌匀

步骤8/10

分3次筛入面粉和盐 翻拌均匀

步骤9/10

最后装入玛芬连模中 烤箱上下火 中层180度 烤10分钟左右 表面膨胀上色即可

步骤10/10

淡奶油打发 简单装饰一下即可