韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。
这个时节,吃韭菜正当时。话说春天的韭菜最好了,青翠碧绿非常嫩,闻着一股淡淡的韭菜辛香。到了六月,韭菜就变得辛辣还有点呛鼻子咯。所以,朋友们,趁现在赶紧吃呀!
原料准备
准备一盆盐水,将韭菜泡入内10分钟
洗净韭菜与豆干,切段
准备少许红尖椒与蒜
锅内油温热后,下红尖椒与大蒜爆香
接着下豆干翻炒
入适量盐与生抽,将豆干慢炒入味
然后把豆干拔到一边,下韭菜翻炒片刻就行
将豆干与韭菜炒均匀,加少许鸡精即可出锅
韭菜下锅后不能炒久,否则失了嫩嫩的口感,因为豆干已入味,最后不需要另外放盐
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