好吃又营养
步骤1/6牛柳加入适量料酒、盐、糖、少许植物油、生粉,搅拌后腌制10-15分钟。盐要少一点,因为蚝油本身味咸而厚重。
青椒切条,青葱切小段。
步骤3/6往锅里加适量油(我目测倒了约三四厘米半径的一滩),中火,等油变热后,倒入姜末,爆香。
倒入腌好的牛肉,转大火翻炒至全部变色。
加入青椒,倒入蚝油(量请根据个人口味调整),继续翻炒均匀。
在感觉青椒发软且牛肉已有明显蚝油味时,转小火倒入葱段,翻炒均匀即可出锅享用~
常见菜谱常说"加入青椒炒至断生即可",但断生点很难判断。小哥一般用青椒的口感来判断,炒到青椒口感变软不再生涩且略带甜味时,就可以加入葱末,收火起锅了
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